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INTERNATIONAL KIKISAKE-SHI

Vinotopia X Sake Fever SSI インターナショナルコース


ポジショニング: 香港で高級SSI コース

  1. 上質な日本酒を教材として用いて、通常より格別なコースを提供。

  2. 香港島で初の日本酒学校。

  3. 通常のコース内容のほか、3時間制の特別ワークショップが付く。(酒ペアリング、飲食店ならではのおもてなしなど)

  4. すべての講師は国際唎酒師講師の資格を保有する。


コンテンツ:

薰、爽、醇、熟 – 数年にわたり数多く(21,000種)のきき酒を繰り返してSSIが発表した結果、現在市場で一番知られている酒の分類法です。

日本酒文化発信ページSake Feverとワイン学校Vinotopiaが手を携えて、香港初実践練習が付くSSI国際唎酒師コースを、国際唎酒師を目指す方へ提供。


授業すべては香港島会場で行い、講師は日本酒歴が豊富な国際唎酒師講師が担当します。SSIが指定した21時間基礎理論授業に加え、香港和幸居酒屋で3時間の実践ワークショップも導入し、受験準備やコツも講師より共有してくれる。合格者にはSSIインターナショナルより国際唎酒師認定証書&バッチが交付されます。


コース詳細:

コースコード:SSI-01 (未確定)

日時:10月20、27日;11月3日 (土) 12:00~19:00

試験日:11月10日 (土)10:00~13:00 (未確定)

定員:15~20人 /クラス

場所:Playground.work (11/F, Tung Hip Commercial Building, 224-248 Des Voeux Rd Central, Sheung Wan, HK


プログラム:

A) 21 時間基礎理論コース

- ラベル、味、杜氏により異なる酒アイテムを 20 つ以上使用

- コースを通して、日本酒の歴史、日本酒の醸造法、など知識が学べる

B) 探究、研修、実習

- 日本料理店で 3 時間の特別ワークショップを通して、唎酒師実習しながら試験準備

- 唎酒師コースでは画期的なコンセプト

- 接客経験豊富な国際唎酒師講師よりコース内容を考えて構想

- フードペアリングを実践練習

- SSI 試験準備と復習

C) 3 時間のSSI公式試験

- 試験一(50分)筆記試験

- 試験二(50分)  筆記試験

- 試験三(50分)  筆記試験+ブラインド・テイスティング(銘柄を隠してお酒を鑑定)

学費詳細: ※ニューオープンキャンペーン実施中

SSI インターナショナル(プログラムA+C)=HK$6,600(原価 HK$8,200)

二度目の勇者(プログラムB+C)=HK$3,280(原価HK$3,620)

探究心のある経験者(プログラムB) = HK$1,280

2019年1月よりの割引パッケージ:

SSI インターナショナル(プログラムA+C)

2名で同時申請登録の場合、10%オフ、3名以上同時申請登録の場合、15%オフ

講師紹介:


Ben Li (ベン・リー)


  • 国際唎酒師

  • 国際日本酒学講師

  • WSET LEVEL 3 AWARD IN WINE & SPIRITS

  • イギリス人事教育協会(CIPD)検定会員

日本酒と旅行が好きで、2014年に一人で台北へ旅立ちをし、当時台湾初回の中国語版国際唎酒師コースを専修した。「酉園会社」ファングループを創立し,日本酒イベントやテイスティングパーティーを定期的に開催。お酒を楽しみながら教育も目指す。近年飲食業界の顧問を務め、レストランで日本酒トレーニングやペアリング提案を担当している。


方針:気楽な雰囲気でイベントと教育を行い、日本酒の知識や面白さを共有したい Share Amazing Knowledge via Event & Education

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)について

1991年成立した日本の国酒である「日本酒」の提供方法の研究を中心に酒類の総合研究を行い、その教育啓蒙活動を通じて、日本における酒文化の発展および関連業界の支援、そして日本食文化の継承発展に寄与する事を目的とする。


申請方法:

1) Vinotopia ホームページより申込

2) Sake Fever フェイスブックページより申込


受付期間:

コース最初の授業日の前日(営業日)まで

次回開催するコース:

2019年1月

 

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類 。